• +7 (812) 777 77 12
  • office@promhimsnab.ru

Лактат кальция

Лактат кальция 2(C3H5O3)·Ca  кальциевая соль молочной кислоты- используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.

Лактат кальция 2(C3H5O3)·Ca  кальциевая соль молочной кислоты - используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.

Физико-химические свойства лактата кальция

Лактат кальция - белый мелкий порошок почти без запаха. Медленно растворим в холодной воде (1:20), легко — в горячей воде. Практически не растворим в этаноле, эфире, хлороформе. Содержит 13% кальция.

Применение:

Лактат кальция хорошо растворим  и легко усваивается, не раздражая слизистую оболочку желудка, поэтому он является хорошим донором кальция и используется для обогащения   соков. Лактат кальция применяется в качестве питания для дрожжей в хлебобулочных изделиях и в качестве отвердителя для  консервов, а также как заменитель поваренной соли.

Используется в качестве:

  • заменитель поваренной соли;
  • синергист антиоксидантов;
  • для питания дрожжей в хлебобулочных изделиях;
  • в виде отвердителя для фруктов (в консервах);
  • всех видов вареных колбасных изделий совместно с альгинатом натрия;
  • мясных рубленых полуфабрикатов;
  • изделий из мяса птицы;
  • рыбопродуктов;
  • майонезов, соусов;
  • консервированных овощей;
  • конфет;
  • напитков лечебных, спортивных; детского питания;
  • консервирования овощей, фруктов, джемов, а также при производстве мармеладов, желе и маргаринов как стабилизатор.

Лактат кальция  обладает вкусовыми преимуществами благодаря смягчению и приданию однородности органолептическим свойствам напитков в отличие от трикальцийфосфата (Са3РО4) и карбоната кальция (СаСО3), которые могут придать безвкусный песочный привкус, характерный для мела.

Лактат кальция повышает питательную ценность таких продуктов, как спортивные и лечебные напитки, фруктовые соки, диетическое и детское питание. Лактат кальция придает мягкий кисловатый привкус продуктам с нежирным фруктовым вкусом и усиливает пикантный вкус мяса и сыра.

ООО "Промхимснаб" осуществляет оптовые поставки лактата кальция, у нас Вы сможете купить необходимый Вам объем лактата кальция и получить консультацию по интересующим Вас вопросам.

Для уточнения цены на лактат кальция отправьте нам запрос по электронной почте или позвоните по телефонам, указанным на сайте.